「そば」
草太郎では、ざるそばなどの「冷たいそば」用の細い麺とかけそばなどの「温かいそば」用の太い麺の2種類のそばを使っています。これは「つなぎ」と「太さ」を替えて温かいそばでも美味しく、伸びにくくする為です。
「そばつゆ」
そばと同じく、そばつゆも使い分けています。「冷たいそば」用と「温かいそば」用では「かえし」の材料はもちろん、合わせるだし汁も3種類の削り節の比率を変えて作っています。


「山葵」
わさびには「毒消し」作用があることは昔から知られていますが、食中毒の原因となるO-157にも効果があることが分かりました。また、脳血栓や心筋梗塞を防ぐ作用や抗ガン作用があることも確認されています。

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